المقادير:
نصف كيلو ربيان صغير
نصف كيلو ربيان كبير
بصله مفرومه ناعم
ثوم مفروم مع جنزبيل
قرفه مطحونه
ورق لوره
حبهان
قرنفل (مسمار)
عصير طماطم
كيلوارز عادى
ملح وفلفل اسود
جنزبيل مطحون وكمون مطحون
كسبره خضره مفرومه للتزين
الطريقة:
اولا نضع الربيان الكبير بقشره فى ماء به كمون وفلفل اسودوجنزبيل مطحون ويوضع على النار حتى ينضج
ثانيانقشر الربيان الصغيروينقع فى ماء بيه القليل من الخل والليمون
ثم نقوم بوضع الاناء على النار وبه القليل من الزيت ونضع فيه البصله المفرومه وحتى يصبح لونها باهت قليلا نضع الثومالمفروم مع الجنزبيل حتى يصبح لونها ذهبيا نقوم بشطف الربيان من الماء والخل والليمون ونضعه على البصل والثوم ونهدى النار ونقلب من الحين والاخر
ثم نضع عليها القليل من القرفه والجنزبيل ورق اللوره او الغاروالمسماروالحبهان حتى يتكون سائل لونه برتقالى فاتح نضع بعد ذلك عصير الطماطم ونتركه حتى يغلى ثم نضع بعد ذلك الارز المغسول بالماء ثم يطرق حتى يجف العصير ويهدى النار حتى ينضج
يقدم ساخنا ويزين بالربيان الكبير والكسبره الخضره المفرومه
وبالهنا والشفا
الإثنين فبراير 23, 2009 6:22 pm
